丫丫开心地笑了起来,嘴巴刚咧开又赶紧伸手捂着——她左边门牙旁边的牙齿自己松脱了,刚长了一点牙头,现在那儿还是缺一个洞,她每次笑都伸手去捂。
汤芜被这小姑娘逗乐了,说:“姐回去给你做酱鸡腿吃好不?”
丫丫傻眼,酱鸡腿啊,好好吃的样子,就是不好撕啊!
但她还是体贴地点点头,说:“好!”
酱鸡腿各个地方的做法是不一样,有的是风干的,有的是煮的,也有的是腌的,卤的适合口味重的人,汤芜最后选择了卤的。
她打开“菜谱”,买了新鲜肉嫩的鸡腿,又买了一些桂皮、花椒、干辣椒、八角、香叶和白芷。
只要做肉类,葱姜蒜都是必不可少的去腥、提香味的调料。
做卤味绝对不能少了上色的老抽,再加上添咸味的红烧汁。
为了卤汁味道更好吃,味道更独特,汤芜考虑了一下,买了点十三香。
所谓“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
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